Le forme di cottura per colomba ad onda orizzontale HW: un brevetto Novacart

Novacart ha brevettato l’onda orizzontale per le forme di cottura in carta, tra cui anche lo stampo per la colomba pasquale. Grazie a questa caratteristica, l’impasto mantiene la sua forma originale durante la lievitazione e la cottura.
Inoltre, le onde orizzontali garantiscono sostegno al prodotto, creando, durante la fase di cottura, una sorta di camera d’aria isolante che garantisce una cottura omogenea su tutta la fascia e sul fondo.

Anche la rimozione dopo la cottura è più semplice, perché la carta si stacca in una linea continua. La maggior parte dei produttori dell’industria pasticcera usa oggi forme di cottura ad onda orizzontale, pertanto Novacart realizza questi stampi in maniera automatica. Il coefficiente di produzione permette così di offrire un prodotto economico, garantendo allo stesso tempo ottime performance.

Le forme di cottura per colomba Novacart, realizzate in varie dimensioni e per diversi volumi di prodotto (da 100 a 1000 grammi), sono idonee sia per la cottura della colomba che per la presentazione del prodotto finito.

Le colombe Novacart sono realizzate in carta di pura cellulosa in micronda, con esterno in colore marrone e stampa floreale oro oppure tinta unita. Gli stampi Novacart sono inoltre personalizzabili in base alle esigenze dei professionisti.